素鲍鱼

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香菇在烹饪中运用较广，适于卤、拌、炝、炒、炖、烧、炸、煎等多种烹法。香菇的食用方法很多，可以单独食用 香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。 在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。

素鲍鱼的用料

香菇 8朵 面粉 适量
盐 2克 酱油 适量
油 200克 糖 半勺
淀粉 5克

素鲍鱼的做法

素鲍鱼的做法图解1

步骤1

先将香菇洗净去根
素鲍鱼的做法图解2

步骤2

香菇抄水约5分钟左右
素鲍鱼的做法图解3

步骤3

将抄水后的香菇背面改花刀，不要切的太深否则会段，改好刀后用牙签定型
素鲍鱼的做法图解4

步骤4

沾上面粉下锅炸，油温不要太高，炸到背面金黄定型就可以了，大约8分钟左右
素鲍鱼的做法图解5

步骤5

炸好的香菇
素鲍鱼的做法图解6

步骤6

加入少许油，酱油，盐，糖，水淀粉，水，调成芡汁，此时锅的温度不能太高，会糊的
素鲍鱼的做法图解7

步骤7

芡汁浓稠后倒入炸好的香菇，翻炒均匀沾到芡汁，出锅完成。
素鲍鱼的做法图解8

步骤8

好了

素鲍鱼的烹饪技巧


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创建时间:2017-11-15

©本菜谱的做法由 艾米的素食厨房 编写，未经授权不得转载

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