水煮肉片

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喵呜噜
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这个不用说别的很经典的川菜，网上菜谱很多，我就是记录一些，要不然别人问我你都会做什么菜啊，我说多没有意思，把我这一系列菜谱拍上去顿时就有说服力了…

水煮肉片的用料

猪里脊肉 六两 黄豆芽 二两
葱姜 适量 蒜瓣 6个
郫县豆瓣酱 40克 料酒 20毫升
酱油 25毫升 糖 3克
干辣椒 4个 花椒 5克
淀粉 5克

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

豆芽洗干净泡泡
水煮肉片的做法图解2

步骤2

一号肉切薄片
水煮肉片的做法图解3

步骤3

加入料酒，一点盐和淀粉抓匀，要是有鸡蛋可以打一个鸡蛋清进去，但是我家今天不巧没有鸡蛋，凑活吧…
水煮肉片的做法图解4

步骤4

姜切丝，蒜拍末
水煮肉片的做法图解5

步骤5

我用的这种的豆瓣
水煮肉片的做法图解6

步骤6

热锅凉油，姜和两瓣蒜的蒜蓉炝锅，放入豆瓣酱
水煮肉片的做法图解7

步骤7

炒到豆瓣酱的红油出来
水煮肉片的做法图解8

步骤8

放入豆芽煸炒
水煮肉片的做法图解9

步骤9

倒热水
水煮肉片的做法图解10

步骤10

水烧开了吧豆芽捞出来码在盆底
水煮肉片的做法图解11

步骤11

水里加酱油，糖，要是有什么高汤之类的可以代替水那是最好的。水再开了把肉片放到汤里滑熟，捞出来放到豆芽上。
水煮肉片的做法图解12

步骤12

辣椒，花椒，放到锅里干炒一下。
水煮肉片的做法图解13

步骤13

磨成粉
水煮肉片的做法图解14

步骤14

先把辣椒花椒粉撒到肉片上，在撒蒜蓉
水煮肉片的做法图解15

步骤15

烧一些油浇上去，出锅
水煮肉片的做法图解16

步骤16

什么香菜党，香葱党，蒜苗党都可以放一点点缀一下
水煮肉片的做法图解17

步骤17

麻辣鲜香，肉质滑爽。是一道下饭的好菜

水煮肉片的烹饪技巧

不要做咸了，少盐…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-15

©本菜谱的做法由 喵呜噜 编写，未经授权不得转载

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