红烧豆腐

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红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。

红烧豆腐的用料

嫩豆腐 1块 香葱 1根
蒜 2瓣 油 适量
豆瓣酱 一勺 蚝油 一勺
鸡精 一勺 糖 半勺
生抽 一勺

红烧豆腐的做法

红烧豆腐的做法图解1

步骤1

将豆腐，辣椒，葱大蒜，盐，豆瓣酱，蚝油，鸡精，白糖，生抽准备好
红烧豆腐的做法图解2

步骤2

将辣椒洗净后切碎，将大蒜切丝，葱切段
红烧豆腐的做法图解3

步骤3

将豆腐泡水后捞出切片
红烧豆腐的做法图解4

步骤4

锅里放油，将切好的豆腐放入
红烧豆腐的做法图解5

步骤5

记得翻面，煎至两面金黄即可
红烧豆腐的做法图解6

步骤6

捞出煎好的豆腐装盘
红烧豆腐的做法图解7

步骤7

锅里放油，烧热后将蒜丝爆香
红烧豆腐的做法图解8

步骤8

加入一勺豆瓣酱锅里放水
红烧豆腐的做法图解9

步骤9

煮开后下入煎好的豆腐
红烧豆腐的做法图解10

步骤10

放入一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖
红烧豆腐的做法图解11

步骤11

放入辣椒，和一勺鸡精调味，撒上葱段，收汁即可
红烧豆腐的做法图解12

步骤12

出锅装盘淋几滴香油

红烧豆腐的烹饪技巧

动脉硬化、低碘者忌食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 七七之爱美食 编写，未经授权不得转载

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