珐琅铸铁锅土豆五花肉

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夏至味至

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土豆五花肉的用料

五花肉 500克	土豆大个的1个
胡萝卜 1根	香葱 2根
姜几片	蒜瓣 5颗
老抽 1勺	生抽 2勺
料酒 1勺	盐适量
冰糖适量	八角 3颗
桂皮 1块	香叶 2片

土豆五花肉的做法

步骤1

土豆，胡萝卜洗净切滚刀块，五花肉洗净切麻将块

步骤2

准备好葱姜蒜等配料，香葱切段，姜切片，蒜瓣不用切

步骤3

珐琅铸铁锅小火预热3分钟后，将五花肉入锅煎3、4分钟，然后依次放入土豆胡萝卜以及所有配料，盖上锅盖，中火焖6、7分钟

步骤4

打开锅盖此时锅内汤汁已经沸腾，用木铲翻搅使食材均匀的沾上料汁，然后盖上盖子转小火，继续焖四十五分钟

步骤5

往锅盖上面倒一小杯水，使锅内水气加速循环，从而加快焖煮速度

步骤6

随着锅盖的温度升高水份会慢慢蒸发，一小杯水的量，再四十五分钟后也就蒸发完了

步骤7

到时间了打开锅盖，注意锅盖上的水份不要滴入锅内。用木铲轻轻翻搅均匀，家里有白芝麻的可以撒点白芝麻作为点缀，颜值和味道双双在线，香！

土豆五花肉的烹饪技巧

1）五花肉本身就很油，所以做这个菜是不用放油的，以免过于油腻。 2）如果喜欢吃口感略硬的土豆，可以晚一点再放，我为了省事儿直接和配料一起放了。 3）一定要注意珐琅铸铁锅在加热后锅身的把手和锅盖的把手都很烫，不要用手直接抓把手，一定要做防烫措施
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由夏至味至编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜咸香焖

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