蜂巢啤酒卤肘子

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看了满汉全席里的蜂巢熊掌，刚好买了蜂巢蜂蜜，冰箱里的肘子也在闲置，就拿出来大炖一番。肉的香味真的被蜂蜜封住了，香！

蜂巢啤酒卤肘子的用料

猪肘 1个 蜂巢蜂蜜 150g
八角 1个 黑胡椒碎 5g
盐 15g 老抽 15g
桂皮 1片 啤酒 100g
枸杞 20颗

蜂巢啤酒卤肘子的做法

蜂巢啤酒卤肘子的做法图解1

步骤1

蜂巢、蜂蜜、啤酒、辅料等备好
蜂巢啤酒卤肘子的做法图解2

步骤2

猪肘清洗干净，放入凉水中，加入八角、黑胡椒碎、桂皮、少量啤酒，大火烧开后转小火撇净血水。
蜂巢啤酒卤肘子的做法图解3

步骤3

将盐、八角、桂皮、枸杞、老抽入电压力锅，放入飞水后的猪肘，加入凉水，水加之压力锅的最高水位即可。蜂蜜和蜂巢淋在猪肘上。
蜂巢啤酒卤肘子的做法图解4

步骤4

豆类蹄筋程序闷炖一小时
蜂巢啤酒卤肘子的做法图解5

步骤5

电压力锅排气后打开锅盖，捞出肘子，剔除棒骨，将肉整形放在晾架上晾凉。
蜂巢啤酒卤肘子的做法图解6

步骤6

切片入盘
蜂巢啤酒卤肘子的做法图解7

步骤7

肉质混入了啤酒的香味和蜂蜜的甘甜，很特别

蜂巢啤酒卤肘子的烹饪技巧

蜂巢在高温下会完全被肘子吸收，如果没有的话可以直接用蜂蜜代替。 想要肘子形状规整不散，可以在入锅前先剔除棒骨，然后用线绳捆好再入锅焖制。晾凉后再剪掉绳子。 口味比较清淡，入锅肘子较大或者口味较重，可以增加盐的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

©本菜谱的做法由 忆江雪糕 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蜂蜜味 黑胡椒味 咸 无水印

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