鸡蛋酱菠菜面

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昨天家里来了客人，荤菜太多，今天还感觉油腻，午饭都提不起食欲，索性做面条。 好在家里有面条机，不用出去买面了。家里五口人，三口人爱吃西红柿鸡蛋卤的，两口人爱吃辣椒鸡蛋酱卤的，这不，中午光打卤就做了两种，今天分享的是辣椒鸡蛋酱卤，天气有点凉，吃点辣的很有必要，暖乎乎的，特别是面条里还放了一大把菠菜，清清爽爽的有营养增食欲。

鸡蛋酱菠菜面的用料

面条 适量 鸡蛋 3个
菠菜 1小把 尖椒 1个
大葱 1小段 大酱 适量
植物油 适量

鸡蛋酱菠菜面的做法

鸡蛋酱菠菜面的做法图解1

步骤1

备好食材，菠菜择洗干净，面条是自己压的（或买现成的切面，实在没有挂面条也可以）
鸡蛋酱菠菜面的做法图解2

步骤2

菠菜切段
鸡蛋酱菠菜面的做法图解3

步骤3

葱切葱花，辣椒切碎，鸡蛋打散
鸡蛋酱菠菜面的做法图解4

步骤4

锅内加植物油烧热，冒烟时倒入蛋液摊成鸡蛋块
鸡蛋酱菠菜面的做法图解5

步骤5

加入葱花和辣椒翻炒至辣椒出辣味
鸡蛋酱菠菜面的做法图解6

步骤6

加清水，放入大酱（酱的量根据个人口味加减，加酱不必再加盐）
鸡蛋酱菠菜面的做法图解7

步骤7

大火烧开，中火烧到酱有点稠即可关火出锅
鸡蛋酱菠菜面的做法图解8

步骤8

锅里水烧开后煮面条，三开点两次凉水面条就煮好了，最后一开的时候放菠菜，最后根据个人喜好，直接锅挑或过水都可以。吃的时候直接浇卤拌匀食用

鸡蛋酱菠菜面的烹饪技巧

宝妈小贴士： 1 菠菜的量随意，蔬菜选小油菜、奶白菜都可以，只要是自己喜欢的都行 2 不喜辣的辣椒可以换成青椒或省略 3 大酱只要是咸味就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 煮锅

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