鱼香肉丝

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校门口川菜馆的鱼香肉丝，当年总嫌它肉少胡萝卜多，现在想来，店主为了我们的体重，实在是用心良苦

鱼香肉丝的用料

里脊肉 250克 木耳 一小把
胡萝卜 小的一根 葱姜蒜 适量
剁椒酱 一勺 油 适量
料酒 适量 淀粉 两勺
酱油 适量 白糖 适量
茭白 三个 醋 适量
辣椒粉 适量 芝麻油 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝#每道菜都是一台时光机#的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝，用料酒、精盐，辣椒粉抓匀，加点干淀粉裹住肉丝，腌制半小时
鱼香肉丝#每道菜都是一台时光机#的做法图解2

步骤2

酱油、料酒，醋，糖，芝麻油，再加点温水调成一碗油醋汁备用；另用一小碗调点水淀粉准备勾芡用
鱼香肉丝#每道菜都是一台时光机#的做法图解3

步骤3

胡萝卜、茭白、黑木耳切丝，姜蒜切末，葱切碎
鱼香肉丝#每道菜都是一台时光机#的做法图解4

步骤4

锅烧热，放冷油，马上倒入肉丝，炒到肉丝发白，铲出备用
鱼香肉丝#每道菜都是一台时光机#的做法图解5

步骤5

锅里再油，油热后加入姜蒜末，煸香
鱼香肉丝#每道菜都是一台时光机#的做法图解6

步骤6

加一大勺剁椒酱，煸出红油
鱼香肉丝#每道菜都是一台时光机#的做法图解7

步骤7

倒入茭白丝、红萝卜丝、黑木耳丝，炒到断生
鱼香肉丝#每道菜都是一台时光机#的做法图解8

步骤8

加入刚才炒好的肉丝，略翻炒
鱼香肉丝#每道菜都是一台时光机#的做法图解9

步骤9

倒入准备好的油醋汁，翻炒后盖上锅盖焖煮一下，使其入味，再淋上水淀粉，勾薄芡，撒葱花
鱼香肉丝#每道菜都是一台时光机#的做法图解10

步骤10

起锅享用吧

鱼香肉丝的烹饪技巧

茭白丝用冬笋丝会更鲜香 这道菜口味丰富，咸、鲜、酸、甜、辣都有，很下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-26

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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