面食系列——刺猬包子

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上次参加超市举办的活动，得了24斤的自发粉，开始折腾各种面食。

刺猬包子的用料

白面团:自发粉 250克 酵母 1.5克
白糖 40克 温水 120克左右
紫色面团 自发粉 250克
酵母 1.5克 白糖 40克
温水 适量 芝麻馅 适量

刺猬包子的做法

面食系列——刺猬包子的做法图解1

步骤1

两种颜色的材料分别混合均匀，用力揉成光滑的面团。
面食系列——刺猬包子的做法图解2

步骤2

放温暖处发酵至原来的2.5倍大。
面食系列——刺猬包子的做法图解3

步骤3

充分排气后搓成条，紫色稍微小一点。
面食系列——刺猬包子的做法图解4

步骤4

分成小剂子并搓圆，(还是紫色的小点。)
面食系列——刺猬包子的做法图解5

步骤5

分别擀成中间厚旁边薄的面片
面食系列——刺猬包子的做法图解6

步骤6

紫色那块抹点水，然后盖在白色的上面。(我这个是第一个做的，紫色的大了点，应该再弄小些)
面食系列——刺猬包子的做法图解7

步骤7

翻过来，放上芝麻馅。
面食系列——刺猬包子的做法图解8

步骤8

像包包子一样包好。
面食系列——刺猬包子的做法图解9

步骤9

然后搓成滴水状。
面食系列——刺猬包子的做法图解10

步骤10

用剪刀剪出刺，放两颗芝麻做眼睛。
面食系列——刺猬包子的做法图解11

步骤11

依次做完，放温暖处发酵至比原来稍微大点就可以上锅蒸了。蒸15分钟焖5分钟。
面食系列——刺猬包子的做法图解12

步骤12

蒸熟的刺猬油亮亮！
面食系列——刺猬包子的做法图解13

步骤13

成品图
面食系列——刺猬包子的做法图解14

步骤14

成品图

刺猬包子的烹饪技巧

1.第一次用自发粉做包子，之前我问过厂家工作人员要不要加酵母。她的回答是“想要发酵得快就加。”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-29

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 创意菜 包子 蒸 早餐

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