每天都要来点素：素食面包

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在每年11月25日是“国际素食日”这天，世界各地许多屠房停止宰杀、饭堂医院监狱等会供应全素食品。与过去人们因为信仰、经济条件、减肥瘦身等原因吃斋食素有所不同，当代素食的意义，更多是个人出于环保、健康、自然的新选择。要知道，吃素一天，每人就可减排二氧化碳4.1千克，相当于180棵树一天吸收的二氧化碳量。素食一天相当于为自己做一次全身排毒，同时也在为改善地球环境做贡献，如此，何乐而不为？

素食面包的用料

高筋粉 500g 低糖酵母 7g
玉米粒 100g 土豆丁 150g
核桃碎 60g 砂糖 20g
盐 10g 水 20g
冰水 300g 橄榄油 33g

素食面包的做法

步骤1

准备：土豆洗净，带皮切丁，入烤箱180℃烘烤成熟，冷却备用。低糖酵母7g和水20g先搅拌溶解备用。
每天都要来点素：素食面包的做法图解2

步骤2

准备好所有材料。
每天都要来点素：素食面包的做法图解3

步骤3

将面团材料加入搅拌桶内，揉至完全阶段后加入玉米粒，土豆丁，核桃碎，揉匀。
每天都要来点素：素食面包的做法图解4

步骤4

面团盖保鲜膜，温度27℃基础发酵60分钟。
每天都要来点素：素食面包的做法图解5

步骤5

面团轻轻排气，分割成200g一个的小面团。
每天都要来点素：素食面包的做法图解6

步骤6

滚圆，温度27℃盖上保鲜膜松弛30分钟。
每天都要来点素：素食面包的做法图解7

步骤7

将松弛好的面团再次滚圆。
每天都要来点素：素食面包的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，温度30℃最后发酵50分钟。
每天都要来点素：素食面包的做法图解9

步骤9

发酵完成后，在面团表面划上十字口。
每天都要来点素：素食面包的做法图解10

步骤10

烤箱上火200℃，下火190℃预热后，入烤箱烘烤18-22分钟。

素食面包的烹饪技巧

1、食材有什么处理要求呢？ 核桃碎可以先用烤箱烤熟，会更香。 2、为什么要使用冰水？ 现在温度比较低，可以不使用冰水，改用正常水龙头水即可。使用冰水是为了降低面团温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-02

©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 西点 烤箱

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