【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品

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抹茶和红豆，天生是绝配，抹茶控一定不能错过的一款蛋糕卷！

【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的用料

蛋黄糊：蛋黄 4个（65g） 细糖 10g
玉米油 50g 牛奶 60g
热水 60g 低筋面粉 60g
抹茶粉 15g 蛋白霜：蛋白 4个（约145g）
细糖 60g 柠檬汁 几滴
夹馅：淡奶油 200g 细糖 16g
朗姆酒 少量 蜜红豆 50g

【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法

【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解2

步骤2

将抹茶粉加入热水中，充分混合均匀后放冷备用。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解3

步骤3

做蛋黄糊：牛奶和玉米油加入细糖，搅拌至糖融化后加入蛋黄，搅拌至颜色变浅。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解5

步骤5

将抹茶糊加入面糊中，
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解6

步骤6

充分翻拌均匀备用。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解7

步骤7

打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解8

步骤8

混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解9

步骤9

再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解10

步骤10

快速切拌均匀成细腻的面糊。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解11

步骤11

将拌好的面糊从高处倒入垫油布的CM-723金色烤盘中，
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解12

步骤12

摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解13

步骤13

COUSS CO-660A智能烤箱，选择上下火180度，预热后烤盘放入中层烤网，烘烤约18分钟。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解14

步骤14

烘烤结束，蛋糕出炉震一下后立即脱出烤盘，倒扣在一张干净的油纸上，撕去油布后再虚盖在表面晾凉。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解15

步骤15

将冷藏的淡奶油加糖，加入少量朗姆酒，打发至顺滑有纹路状态。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解16

步骤16

蛋糕卷正面朝上，抹一层奶油后撒上蜜红豆，借助擀面杖及油纸卷好，
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解17

步骤17

包好冷藏定型后切件即可。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解18

步骤18

美味的蛋糕卷。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解19

步骤19

下午茶不错选择。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解20

步骤20

颜色也很漂亮。
【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法图解21

步骤21

成品

【抹茶红豆蛋糕卷】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的烹饪技巧

1、 抹茶要用热水先拌匀，不然容易拌不均匀，使蛋糕卷有抹茶粉颗粒。 2、 蛋黄糊在做好后可以过滤一遍，以去除颗粒，达到更细腻的状态。 3、 使用的是五十铃抹茶粉，烘烤出的蛋糕卷颜色非常漂亮。抹茶和红豆，天生是绝配，蛋糕卷的口感很赞。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-04

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