秘制红烧带鱼

8598 浏览 13 收藏
收藏
**aoyuyucf
**aoyuyucf
＋ 关注

红烧带鱼的用料

千渔旺带鱼 800g 花椒粒 10余粒
葱段 适量 蒜瓣 4瓣
姜片 7片 糖 适量
盐 少许 料酒 2大勺
生抽 1勺 老抽 半勺
香醋 适量 干辣椒 3个
胡椒粉 少许

红烧带鱼的做法

秘制红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼清洗干净，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时
秘制红烧带鱼的做法图解2

步骤2

腌好的带鱼，一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水，别小看这一步，湿漉漉的带鱼段沾面粉，不仅需要太多面糊，炸的时候还弄的油特别脏，炸出来还难看
秘制红烧带鱼的做法图解3

步骤3

用筛子筛一下裹鱼用的面粉。咱家里的面粉放了一阵，因为受潮都会有面粉小颗粒，你不筛，裹的面粉也会沾在鱼上，形成各种小面团。
秘制红烧带鱼的做法图解4

步骤4

煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出，带鱼段一定要炸头，不然一会红烧的时候，鱼肉很容易散。
秘制红烧带鱼的做法图解5

步骤5

所有鱼段炸好，盛出备用。
秘制红烧带鱼的做法图解6

步骤6

准备好葱段姜片蒜瓣。
秘制红烧带鱼的做法图解7

步骤7

用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁，这样做的好处是咸淡酸甜您现在就可以做调整。
秘制红烧带鱼的做法图解8

步骤8

坐热锅子，少许油，放入葱白姜片蒜片爆香。
秘制红烧带鱼的做法图解9

步骤9

放入带鱼段，倒入调味汁。
秘制红烧带鱼的做法图解10

步骤10

倒入没过带鱼的开水，放入葱绿，爱吃辣椒的放入几个辣椒。
秘制红烧带鱼的做法图解11

步骤11

水煮开后转小火焖一会，剩余少许汤汁就可以关火。
秘制红烧带鱼的做法图解12

步骤12

装盘，盛米饭，香香的享用吧。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 **aoyuyucf 编写，未经授权不得转载

红烧带鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧带鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制红烧带鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 秘制红烧带鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活