奶酥卷

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一直想做的面包，却不想为它专门去开启一大盒淡奶油。趁着淡奶油开封做冰激凌的时节，尝试这道面包。没有用模具，在最后发酵的时候歪斜了。少了几分规范，却多了几分可爱和有趣。

奶酥卷的用料

黄油 10克 淡奶油 30克
水 52克 全蛋 19克
奶粉 4克 干酵母 1/2小勺
盐 1/8小勺 细砂糖 12克
高筋粉 150克 玉米淀粉 3/8小勺
奶粉 38克 全蛋 8克
盐 1/8小勺 糖粉 12克
黄油 22克

奶酥卷的做法

#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解1

步骤1

面团料（主料）
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解2

步骤2

将除黄油外的面团料倒入大盆
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解3

步骤3

搅拌至略光滑，加入黄油
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解4

步骤4

搅拌至可以拉出稍透明的薄膜
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解5

步骤5

放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵60分钟，面团长至2倍大
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解6

步骤6

面团发酵的时候准备奶酥馅料（辅料）
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解7

步骤7

黄油软化，加入糖粉和盐，用橡皮刮刀拌匀
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解8

步骤8

加入蛋液，拌匀
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解9

步骤9

加入奶粉，拌匀
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解10

步骤10

加入玉米淀粉，
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解11

步骤11

拌匀，备用
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解12

步骤12

发酵好的面团排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解13

步骤13

擀成16X10厘米的长方形
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解14

步骤14

翻面，铺上奶酥馅
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解15

步骤15

沿短边卷起，收口向下放置
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解16

步骤16

在中间切一刀，接近底部
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解17

步骤17

沿切口对翻，使切面向上
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解18

步骤18

放入烤盘，最后发酵30分钟
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解19

步骤19

面团长大，表面刷蛋液
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解20

步骤20

放入烤箱，中层，上火170度，下午190度烤18-20分钟
#柏翠辅食节-烘焙零食#奶酥卷的做法图解21

步骤21

表面金黄，出炉

奶酥卷的烹饪技巧

烤箱温度需根据自家烤箱情况调整。不能分控上下火的，可以设为180度烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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