泡椒猪腰

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泡椒猪腰的用料

猪腰 2个 大蒜 3瓣
泡椒 8个 笋 4根
盐 适量 料酒 1勺
生抽 1勺 生粉 1勺
豆瓣酱 1勺 花椒 适量
蚝油 一大滴

泡椒猪腰的做法

泡椒猪腰的做法图解1

步骤1

把笋切丝，大蒜拍碎，泡椒切丝，装盘备用。
泡椒猪腰的做法图解2

步骤2

在肉档口买的时候让老板帮忙把中间的白色筋膜去掉。这样自己拿回来就省去这一步，水冲洗沥干。
泡椒猪腰的做法图解3

步骤3

切花刀（井字行）每一刀都要轻不然就切成片了。
泡椒猪腰的做法图解4

步骤4

除了蚝油，把所有调料放入一起拌均匀，腌制片刻……
泡椒猪腰的做法图解5

步骤5

热锅冷油，油至五成热时倒入猪腰，不能马上翻炒，待腰花稍稍定型时轻轻滑动，炒一分钟后（腰花未熟）加入笋和泡椒继续翻炒两分钟（这时腰花才熟透，也使笋和腰花更入味），最后加入蚝油快速翻炒出锅装盘，味道很好

泡椒猪腰的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 宣茞多 编写，未经授权不得转载

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