猪肉炒咸菜

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潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜，是潮汕群众居家生活常见的小菜；以前潮汕家庭的主妇都会腌制各种各样的小菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，广受海内外潮人的青睐。 说了这么多是不是馋了，现在就来教大家做这道“杀嘴”的潮汕菜：猪肉炒咸菜

猪肉炒咸菜的用料

五花肉 400克 咸菜 250克
姜 一块 蚝油 一小汤勺
生抽 两汤勺 料酒 两小汤勺
沙茶酱 一汤勺 盐 适量
油 适量 生粉 适量

猪肉炒咸菜的做法

猪肉炒咸菜的做法图解1

步骤1

将咸菜切成条，放置盘中，待用
猪肉炒咸菜的做法图解2

步骤2

将生姜切成丝，放置小碟中，待用
猪肉炒咸菜的做法图解3

步骤3

挑选肥瘦适宜的猪肉，将其切成块，放入大碗中
猪肉炒咸菜的做法图解4

步骤4

接着依次放入油、盐、料酒、生抽、蚝油、生粉和沙茶酱，搅拌均匀，并腌制半个小时
猪肉炒咸菜的做法图解5

步骤5

半个小时后，热锅，将生姜和咸菜倒入锅中，翻炒均匀
猪肉炒咸菜的做法图解6

步骤6

最后倒入腌制好的猪肉，翻炒均匀后，加入水，并盖上锅盖，使其焖煮入味
猪肉炒咸菜的做法图解7

步骤7

成品完成，赶快拍照享用吧

猪肉炒咸菜的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 咸菜可清洗下，除去咸味 ❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-17

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

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