圣诞老人蛋糕

精品

2.2万浏览 186 收藏

承灿妈咪CCM

＋关注

圣诞节马上就要到了，孩子们都很喜欢圣诞老人，因为圣诞老人能让他们梦想成真，给他们带来礼物，那么亲手做一款可爱的圣诞老人蛋糕吧，节日当天，送给娃最好不过啦。

圣诞老人蛋糕的用料

鸡蛋 3个	细砂糖 50克
低粉 50克	色拉油 30克
牛奶 30克	淡奶油 400克
糖粉 45克	草帽 2个
椰蓉 1小勺	糖珠 5粒

圣诞老人蛋糕的做法

步骤1

混合牛奶和色拉油，搅拌均匀

步骤2

一次性倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀，完全搅拌好的蛋黄糊呈光滑细腻状

步骤4

蛋白分2次加入细砂糖或者糖粉进行打发

步骤5

打至如图的状态，提起打蛋器有直立的尖角形成即可

步骤6

取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，然后拌入剩余的蛋白霜，彻底拌匀

步骤7

倒入模具，150度烘焙1小时

步骤8

淡奶油加糖粉打至如图的裱花状态

步骤9

蛋糕完全冷却后脱模，分成3片，一片蛋糕，一层奶油，最后将顶部和四周都抹平

步骤10

取少量淡奶油加入食用色素调成蓝色，涂抹在蛋糕上，用抹刀抹平

步骤11

用牙签在蛋糕顶部画出圣诞老人的样子

步骤12

用橘黄色食用色素加淡奶油调出圣诞老人脸部的颜色，用草莓做圣诞老人的帽子，并将之前调好的淡奶油涂抹在圣诞老人的脸部

步骤13

剩余的白色淡奶油装入裱花袋，裱花袋剪小口

步骤14

按照之前的印记挤出圣诞老人的胡须和帽子上的小球球，用少量的黑色色膏做眼睛如果想在帽子周边钩线条，可以另取一个裱花袋，这次机很小的口子，就看以勾线了

步骤15

最后表面撒椰蓉，做出雪花的场景，插上小插件即可

圣诞老人蛋糕的烹饪技巧

1：戚风蛋糕的制作关键是蛋白的打发，打发蛋白必须要在无油无水的打蛋盆中进行，如果有油或者水都会影响蛋清的打发。 2：打发蛋白可以用细砂糖也可以用糖粉，效果一样，但是不要用绵白糖，绵白糖含有水分，会影响到蛋清的打发 3：在混合蛋白霜与蛋黄糊的时候，动作要轻柔，不可以画圈搅拌，这样会消泡，正确的做法是切拌 4：关于烘焙时间和温度，我试过高温烘焙和低温烘焙，高温蛋糕涨势特别快，烘焙时间较短，低温烘焙蛋糕涨势慢，烘焙时间较长，我个人习惯用150度来进行烘焙，1个小时正好 5：这款蛋糕的裱花不需要裱花头，裱花袋剪一下就可以，希望线条粗一点的就将圆孔剪大一些，希望线条细一点的就将圆孔剪小一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

承灿妈咪CCM

一起来分享给朋友们看看吧：