雪花丸子（珍珠丸子、糯米丸子）

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伊伊麻麻Lee
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最爱的一道菜！从小每年过年爷爷都会做很多雪花丸子！不同于外面饭店里面的做法！在外面吃到的都是中间全是肉外面一层糯米！但我还是喜欢爷爷这种做法！几年没有再吃过爷爷做的丸子了！只好自己凭记忆试做！结果成功了！

雪花丸子（珍珠丸子、糯米丸子）的用料

猪肉馅（前腿肉） 400g 蛋清 少许
糯米 300g 水（浸泡糯米） 适量
姜末 少许 葱末 少许
盐 少许 生抽 2勺
料酒 1勺 香油 2勺
胡萝卜 一根 白胡椒粉 少许

雪花丸子（珍珠丸子、糯米丸子）的做法

雪花丸子（珍珠丸子、糯米丸子）的做法图解1

步骤1

糯米洗干净泡三小时以上（泡的时间长点后面蒸起来容易熟）、控干水分备用

步骤2

猪肉洗干净切小块剁成肉糜！加入姜末一起剁

步骤3

取干净容器将剁好的肉泥加入蛋清、料酒、生抽、胡椒粉、盐和油拌匀
雪花丸子（珍珠丸子、糯米丸子）的做法图解4

步骤4

肉泥内加入200g糯米拌匀

步骤5

取拌匀的肉泥揉成自己想要的大小、在剩余的糯米内滚一圈沾满糯米
雪花丸子（珍珠丸子、糯米丸子）的做法图解6

步骤6

将揉好的丸子码好在蒸笼里，水开后蒸半个小时、中间不要揭锅盖、出锅撒上葱花即可！
雪花丸子（珍珠丸子、糯米丸子）的做法图解7

步骤7

出锅啦！

雪花丸子（珍珠丸子、糯米丸子）的烹饪技巧

糯米品种不一样，口感也会不一样，我买的这种细长的！也有那种比较圆圆的糯米！ 猪肉最好自己剁，口感会好一些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 伊伊麻麻Lee 编写，未经授权不得转载

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