清炖蛋

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孩子们喜欢把炖蛋放在饭里，搅拌这吃，一碗饭分分钟下肚。对我来说简单的做法省时省力，不错之选

清炖蛋的用料

土鸡蛋 3个 温水 鸡蛋液的两倍
盐 适量 料酒 适量
油 少许 葱碎 适量
凉拌酱油 1勺

清炖蛋的做法

清炖蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入容器内放盐、料酒、油
清炖蛋的做法图解2

步骤2

搅打均匀
清炖蛋的做法图解3

步骤3

放入温水，水量是鸡蛋液的两倍。再次搅打均匀
清炖蛋的做法图解4

步骤4

用细筛子过滤鸡蛋液入，目的是去除泡沫
清炖蛋的做法图解5

步骤5

容器上封一层保鲜膜，放入蒸锅内。水开后蒸15分钟，表面凝固即可
清炖蛋的做法图解6

步骤6

出锅，撒上葱花，倒上凉拌酱油。不喜欢酱油的也可以不用

清炖蛋的烹饪技巧

我的土鸡蛋比较小，3个120g不到，放了240g水，炖出来的口感正合适 容器最好选用宽口浅盘，这样鸡蛋容易炖熟。封保鲜膜是防止蒸过程中有水落入蛋液中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-12

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 快手菜 荤菜

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