柠檬鸡爪

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雪布丁
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最近跟朋友学了这道美食。之前这道美食深得娃班里各位靓妈喜爱，于是专门买了鸡爪到朋友家里学习回来。现学现卖哈

柠檬鸡爪的用料

鸡爪 1-2斤左右 柠檬 两个
朝天椒 3-5个 香菜 3-4棵
鸡粉 适量 花椒油 适量
香油 适量 白砂糖 适量
生抽 一碗

柠檬鸡爪的做法

步骤1

用干净的大盆，盛凉开水放入冰箱冰镇（备用）
柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

将鸡爪洗净，剪去指甲（剪去的我忘记拍图了
柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

冷水入锅煮熟，程度以筷子能扎透鸡脚，喜欢软的朋友可适当多煮一下，但不要煮烂了。可以在水中放两片姜，去腥
柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

煮鸡爪时，将柠檬用盐搓过洗干净，切中薄片；将朝天椒切粒（我不想太辣只切了三个。喜欢辣的朋友可多切两个）

步骤5

将煮熟的鸡爪捞出放入冰镇过的凉开水中，静置五分钟。煮鸡爪的水就不要了。
柠檬鸡爪的做法图解6

步骤6

将鸡爪剁成两半，放入干净无水盆中。
柠檬鸡爪的做法图解7

步骤7

放白砂糖、鸡粉、花椒油、香油；也把切好的柠檬片和朝天椒一并放入，
柠檬鸡爪的做法图解8

步骤8

鸡粉和糖的量是图片的勺子一勺半的量，其他和看个人口味酌量放吧
柠檬鸡爪的做法图解9

步骤9

生抽的量会放的大一些，我感觉之前的盆小了就换了个大的，基本也鸡爪的三分之一吧。拌匀，放置，腌的初期要常翻动，把上面的翻到下面去吸收盐味，以免下面过咸上面的不入味。
柠檬鸡爪的做法图解10

步骤10

上一张之前腌好的，只剩这两块了，哈哈！急吃的腌十五分钟就可以吃了，不急的可封上保鲜膜放入冰箱，第二天吃更好味。香菜是吃之前切段放入拌匀就好。

柠檬鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 雪布丁 编写，未经授权不得转载

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