家常炒年糕

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彩彩菜菜
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这个菜的最特别之处就是他的主要食材“弋阳年糕”。弋阳年糕是江西省上饶市弋阳县的传统特色名产，原材料（以弋阳县当地独有的大禾谷作原料，它种植面窄，生育期长，产量低，很难实现量产）、制作工艺（采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，该工艺被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录）、口感色泽（外观透明似玉，口感不粘不腻，又韧又滑，久煮不糊）是他的三大特色，每年春节返城工作的时候，我一般会给朋友同事带一些，他们一致反应就是你家乡的年糕是真的不错啊，希望以后能让越来越多的朋友感受体验我们家乡（弋阳）的美。

家常炒年糕的用料

年糕 一人份 瘦肉 适量
蒜叶 1根 小米椒 3颗
香菇 3朵 包菜 适量
盐 适量 鸡精 适量
生抽 适量

家常炒年糕的做法

家常炒年糕的做法图解1

步骤1

主要食材“弋阳年糕”（我做的是一人份）
家常炒年糕的做法图解2

步骤2

其他配菜（瘦肉、香菇、包菜、蒜叶、辣椒）
家常炒年糕的做法图解3

步骤3

锅中加入适量油，倒入瘦肉进行翻炒至金黄色
家常炒年糕的做法图解4

步骤4

加入香菇和包菜稍微翻炒一下
家常炒年糕的做法图解5

步骤5

稍微翻炒之后加入适量的水，烧开之后加入年糕，盖上锅盖加热5分钟左右
家常炒年糕的做法图解6

步骤6

最后加入适量生抽、蒜叶、辣椒、盐、鸡精进行调味，就可以出锅啦

家常炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-20

©本菜谱的做法由 彩彩菜菜 编写，未经授权不得转载

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