鱼香肉丝

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鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 一块 胡萝卜 一段
黑木耳 一小把 青椒 一根
葱姜蒜末 适量 郫县豆瓣酱 适量
剁椒 适量 白糖 一勺
醋 两勺 生抽 一勺半
老抽 半勺 盐 少量
白胡椒粉 少量 淀粉 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

青椒 胡萝卜 木耳切丝，葱姜蒜末备好，猪肉切丝放入碗中。 腌制肉丝：放少许料酒，少许盐，少许白胡椒粉，半勺淀粉 抓匀，再放少许油防止粘连，腌制15分钟。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

调鱼香汁：一勺白糖，两勺醋，一勺半生抽，半勺老抽，半勺淀粉，加点水调匀。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

油锅下入肉丝滑熟控油捞出。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

留底油放入葱姜蒜沫爆香，加入少许剁椒，一勺郫县豆瓣酱 小火炒出红油，下配菜丝 加一点油 翻炒。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

下肉丝 继续翻炒， 将调好的鱼香汁倒入 翻炒几下即可出锅。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

制作完成。

鱼香肉丝的烹饪技巧

配菜丝也可以在滑肉丝快熟时下入一起炸几秒钟一同捞出。 郫县豆瓣酱要适量 因为本身就很咸 不用再放盐了。 我没有放笋 这个看个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-18

©本菜谱的做法由 新奥尔梁 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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