茄汁大虾

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茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。

茄汁大虾的用料

虾 500克 姜丝 适量
料酒 3勺 大蒜 1瓣
蕃茄酱 3勺 白砂糖 3勺
生抽 2勺 盐 1勺
热水 适量 水淀粉 适量

茄汁大虾的做法

茄汁大虾的做法图解1

步骤1

虾洗净，剪去须，挑虾线放入姜丝，料酒腌制备用。
茄汁大虾的做法图解2

步骤2

放入油锅用大火过油。
茄汁大虾的做法图解3

步骤3

至颜色变红，捞起。
茄汁大虾的做法图解4

步骤4

锅里留少油，放蒜末再加番茄酱炒匀。再次倒入大虾翻炒。
茄汁大虾的做法图解5

步骤5

加生抽，适量糖和盐，充分翻炒均匀。
茄汁大虾的做法图解6

步骤6

注入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄芡，掂匀盛出。
茄汁大虾的做法图解7

步骤7

茄汁大虾就做好啦！

茄汁大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-21

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