红烧带鱼

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带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有 养肝补血 、泽肤养发健美的功效。 红烧带鱼是我们家年夜饭上必备的一道菜，平时又是米饭的绝佳拍档！带鱼有自己独特的鲜美，配以红烧，咸香酥软，绝对的下饭菜！

红烧带鱼的用料

带鱼 适量 啤酒 一罐
葱姜蒜 适量 洋葱 适量
老抽 适量 生抽 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量 淀粉 适量
辣椒粉 适量

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼先用【料酒、盐、白胡椒粉、一点辣椒粉】腌制10分钟左右。
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

均匀地给每一片带鱼轻拍干淀粉。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

小火煎至金黄。
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

上色即可。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

准备配料【花椒、八角、干辣椒、葱段、姜片、蒜、洋葱】
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

干料下油锅注意火候，千万不要炸过火。
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

剩余的配料放入。
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

放入带鱼，加入【老抽、生抽、盐、醋】醋可以多一点，激发鱼香，啤酒没过带鱼即可，没有啤酒也可以直接用水代替。
红烧带鱼的做法图解9

步骤9

小火慢炖，大火收汁，带鱼很好熟，不需要炖太久。完成！

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-21

©本菜谱的做法由 吃西瓜皮的小弟 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 高DHA

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