小羽私厨之八宝鸭

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小羽私厨系列菜谱视频之《八宝鸭》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

小羽私厨之八宝鸭的用料

整鸭 1只 糯米 150克
豌豆 15块 冬笋 1块
腊肠 1根 板栗 10颗
干香菇 4朵 干木耳 5朵
胡萝卜 50克 料酒 2大勺
生抽 2大勺 盐 2克
糖 1小勺 水淀粉 3大勺

小羽私厨之八宝鸭的做法

小羽私厨之八宝鸭的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡1晚，干木耳和香菇提前泡发。
小羽私厨之八宝鸭的做法图解2

步骤2

鸭子用料酒、老抽涂抹均匀，腌1小时。
小羽私厨之八宝鸭的做法图解3

步骤3

糯米和其他配菜混合，加盐、老抽拌匀。
小羽私厨之八宝鸭的做法图解4

步骤4

将八宝饭填入鸭腹，不要填得太满，以防蒸的过程内馅膨胀将鸭子撑破。如果开口处不大，可以用洋葱或者大葱段堵住，开口过大就需要针线封住啦。
小羽私厨之八宝鸭的做法图解5

步骤5

填好的鸭子用锡纸包裹起来，这是为了更好的定型。
小羽私厨之八宝鸭的做法图解6

步骤6

放入蒸箱蒸2个半小时 如果用蒸锅蒸的过程注意不要干锅，水少了就加热水进去。
小羽私厨之八宝鸭的做法图解7

步骤7

如果觉得味道不够，我们就再做个酱汁，2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺糖、3大勺水淀粉，一边烧一边搅拌。
小羽私厨之八宝鸭的做法图解8

步骤8

把酱汁淋在八宝鸭上就可以了

小羽私厨之八宝鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-22

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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