乾县酸汤面

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豆粉1747612
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过年因为宝宝小，没能回家过年，特别怀念家里的味道，就动手一次。 ps：家里没有肉汤，就用鸡汤代替

乾县酸汤面的用料

挂面 500g 鸡蛋 4个
葱花 少许 白菜（切稍） 一碗
盐 适量 醋 适量
味极鲜 适量 香油 适量
鸡汁 适量 鸡汤 适量

乾县酸汤面的做法

乾县酸汤面的做法图解1

步骤1

鸡蛋4枚，打散，加入少许盐，半匙鸡汁用打蛋器打至流动的液体状，用平底锅或者电饼铛烙至☝️
乾县酸汤面的做法图解2

步骤2

烙饼放凉，切成菱形如图☝️
乾县酸汤面的做法图解3

步骤3

我用的的纯手工挂面，怎么下都不会软，下好后放在冷水里过凉，三根手指捏一撮盘在一起，摆好。
乾县酸汤面的做法图解4

步骤4

加入适量开水（适人口数量决定）加入鸡汤，味极鲜，盐醋，在烧开，加入提前做好的蛋饼，白菜，葱花。 ps：（在老家本来应该用大肉汤，还有炼好的大油，这里没有就省略啦）
乾县酸汤面的做法图解5

步骤5

碗里挑一块面条，浇上汤，美味的酸汤面就出锅啦！
乾县酸汤面的做法图解6

步骤6

面条根根分明。

乾县酸汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-22

©本菜谱的做法由 豆粉1747612 编写，未经授权不得转载

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