当归生姜羊肉汤

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当归生姜羊肉汤的用料

当归三两 9g	生姜五两 15g
羊肉一斤 500g

当归生姜羊肉汤的做法

步骤1

羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干，加入料酒烧开。

步骤2

而后加入洗净后切块的生姜。

步骤3

再次以大火烧开，转小火慢炖。

步骤4

一个半小时后加入当归，再炖15分钟。

步骤5

一锅温中补虚驱寒的当归生姜羊肉汤就炖好了。

当归生姜羊肉汤的烹饪技巧

小贴士 1. 煮的时候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出来，要确实撇尽，这样煮好的汤才不会混浊。 2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒，可以煮上一锅，每天喝1~2碗，能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方，对于冬天补血气很有帮助的。 3. 由于炖煮时间较长，最好买连皮带骨的羊肉，比较耐煮；纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩 4.不要加料，每加一料，都会改变它原有的味道！
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创建时间:2018-02-28

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