山西运城名菜—蒸菜（猪肉拌菜）

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山西万荣县荣河镇的“后土娘娘蒸菜 ”，又叫猪肉拌菜。是流行于万荣县的荣河、光华、贾村、王显以及临猗的孙吉、北辛一带的一道农家风味名吃。每逢亲朋来访，贵宾临门，主妇们必要蒸一笼热腾腾、香喷喷的蒸菜招待客人。

拌菜的用料

五花肉 100g 芹菜 500g
粉条 100g 十三香 一勺
酱油 一勺 盐 适量
碱 少许 面粉 适量

拌菜的做法

山西运城名菜—蒸菜（猪肉拌菜）的做法图解1

步骤1

先将粉条用热水煮软，芹菜切丁，然后将两者拌在一起
山西运城名菜—蒸菜（猪肉拌菜）的做法图解2

步骤2

五花肉切片，加入酱油，盐，十三香，腌制。芹菜粉条同样腌制一下
山西运城名菜—蒸菜（猪肉拌菜）的做法图解3

步骤3

充分拌匀即可
山西运城名菜—蒸菜（猪肉拌菜）的做法图解4

步骤4

撒上面粉，不需要太多，薄薄一层即可
山西运城名菜—蒸菜（猪肉拌菜）的做法图解5

步骤5

开水上锅蒸制半个小时
山西运城名菜—蒸菜（猪肉拌菜）的做法图解6

步骤6

最后调一碗蒜油辣子，吃的时候，放点蒜油辣子，香喷喷的猪肉拌菜就做好了！

拌菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-06

©本菜谱的做法由 宝马妈妈厨房日记 编写，未经授权不得转载

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    / 7 山西运城名菜—蒸菜（猪肉拌菜）的做法步骤

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