潮音潮人：潮汕芋头卷

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中秋节剥芋头寓意剥鬼皮；中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概。 芋头卷，在潮汕地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它卷煎(广章)。春节将至，潮汕地区的人民都开始准备一些粿品来迎新年，卷煎，一般的潮汕家庭都会做。 说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做做这好吃的小吃吧：潮汕芋头卷

潮汕芋头卷的用料

芋头 1个 腐皮 4张
番薯粉 100克 花生仁 100克
盐 适量 五香粉 适量
油 适量

潮汕芋头卷的做法

潮音潮人：潮汕芋头卷的做法图解1

步骤1

将芋头剥皮，切成大小适中的四块，然后刨成丝
潮音潮人：潮汕芋头卷的做法图解2

步骤2

接着将花生仁倒入，再倒入适量的盐和五香粉
潮音潮人：潮汕芋头卷的做法图解3

步骤3

随后，倒入番薯粉，搅拌均匀即可
潮音潮人：潮汕芋头卷的做法图解4

步骤4

然后将腐皮用水泡软后，将搅拌好好的食材放在腐皮上，卷好即可，如图
潮音潮人：潮汕芋头卷的做法图解5

步骤5

最后放入蒸笼，蒸15分钟即可
潮音潮人：潮汕芋头卷的做法图解6

步骤6

15分钟后，出锅，待芋头卷凉些，便可用刀切成小卷，放入锅中煎炸，只要两面呈金黄色即可
潮音潮人：潮汕芋头卷的做法图解7

步骤7

成品完成，赶紧试一下

潮汕芋头卷的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 没有豆腐衣的，可以直接把抓好的芋头丝入蒸锅蒸，可以直接吃也可以切片下锅煎 ❥ 花生可以用熟的也可以用生的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-10

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

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