鹵牛展

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鹵牛展的用料

金錢展 3條 花椒 適量
八角 2粒 草果 2粒
香葉 4片 桂皮 1塊
茴香 適量 陳皮 4份一
姜 3片 洋蔥 4份一
大蒜 1棵扎結 䓤 1棵扎結
面鼓醬 適量 柱侯醬 適量
生抽 2勺 冰糖 1塊
老抽(可放可不放) 小許 鹽 適量

鹵牛展的做法

鹵牛展的做法图解1

步骤1

金錢展(牛小展)洗淨用清水浸泡15分鐘出出血水
鹵牛展的做法图解2

步骤2

廚房紙吸乾水份
鹵牛展的做法图解3

步骤3

白鍋炒香花椒與鹽(注：不要炒焦了)
鹵牛展的做法图解4

步骤4

將炒香的鹽與花椒搽勻全部牛肉，放進冰箱冷藏一夜(可使肉質結實)
鹵牛展的做法图解5

步骤5

第二天將牛展洗淨，放入所有香料與醬料，先不要放鹽，放入牛展放入水浸過牛肉再大火煮開撇去泡沫，再轉中小火煮一個小時，試味決定放不放鹽，再用筷子看能不能輕鬆插入，如果可以，就关火讓其自然冷卻
鹵牛展的做法图解6

步骤6

冷卻后撈起肉放進冰箱，吃的時候切塊就可以了
鹵牛展的做法图解7

步骤7

切片，

鹵牛展的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-21

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