怪味酥鱼

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丽娜私厨
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怪味酥鱼是典型的川味做法。它咸、甜、麻、辣、酸、香俱备，鱼肉酥脆，吃起来很是过瘾。重口味的可以看过来。

怪味酥鱼的用料

鲫鱼两条 约500克 白糖 30克
醋 20克 料酒 10克
盐 5克 味精 10克
花椒面 5克 辣椒粉 10克
麻油 10克 色拉油 适量

怪味酥鱼的做法

怪味酥鱼的做法图解1

步骤1

备好食材，鲫鱼宰杀处理干净后，用盐、料酒拌入味儿。
怪味酥鱼的做法图解2

步骤2

炒锅放火上，下油加至八成热时，下鱼炸至两面金黄并香酥时捞起。
怪味酥鱼的做法图解3

步骤3

原炒锅洗净，加水，下如白糖翻炒。
怪味酥鱼的做法图解4

步骤4

加入花椒面、辣椒粉、醋、盐、味精、麻油、料酒、鲫鱼烧沸，改小火烧至汤汁浓稠。
怪味酥鱼的做法图解5

步骤5

起锅装盘即可。

怪味酥鱼的烹饪技巧

炸鱼时，一定要把鱼炸酥炸透。 如果吃不了太辣的，可以少放辣椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 丽娜私厨 编写，未经授权不得转载

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