麻辣魔芋干

精品
25.4万 浏览 1006 收藏
收藏
果妈私房菜
果妈私房菜 果妈私房菜
＋ 关注

家附近开了一家特色小吃~麻辣魔芋干，去光顾了几次，味道确实不错，就是太贵了，也不能天天去买了吃。最近闲着没事就在家琢磨琢磨这个魔芋干的味道，自己终于研究出来了，味道好极了，足可以媲美小吃店里卖的那个麻辣魔芋干啦，关键是自己在家做的干净放心，可以敞开肚皮吃个过瘾啦！

麻辣魔芋干的用料

新鲜的魔芋 1块 蒜瓣 1个
生姜 4片 干辣椒 5个
泡椒 8个 花椒 3克
郫县豆瓣酱 1勺 蚝油 1勺
自制辣椒油 1勺 仲景花椒油 1勺
鸡精 1勺 白芝麻 适量

麻辣魔芋干的做法

麻辣魔芋干的做法图解1

步骤1

超市买的新鲜的魔芋清洗一下，切成条状备用。（也可以直接买那种魔芋皮或者魔芋丝。）
麻辣魔芋干的做法图解2

步骤2

蒜瓣剥皮剁成蒜蓉，生姜切成粒，干辣椒切成小块，泡椒切碎备用。
麻辣魔芋干的做法图解3

步骤3

水烧开，放入切好的魔芋煮透，大约要煮10分钟到15分钟的时间。
麻辣魔芋干的做法图解4

步骤4

煮透的魔芋捞出来彻底沥干水分备用。
麻辣魔芋干的做法图解5

步骤5

锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入魔芋爆炒。
麻辣魔芋干的做法图解6

步骤6

把魔芋里的水分炒干，魔芋有点儿焦黄即可捞出备用。
麻辣魔芋干的做法图解7

步骤7

锅中留适量的底油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒炒出香味儿。
麻辣魔芋干的做法图解8

步骤8

放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
麻辣魔芋干的做法图解9

步骤9

放入魔芋翻炒片刻。
麻辣魔芋干的做法图解10

步骤10

放入一勺自制辣椒油。
麻辣魔芋干的做法图解11

步骤11

放入一勺仲景花椒油。
麻辣魔芋干的做法图解12

步骤12

加入一勺蚝油。
麻辣魔芋干的做法图解13

步骤13

起锅前加入适量的鸡精和白芝麻翻炒均匀即可。
麻辣魔芋干的做法图解14

步骤14

一道麻辣鲜香，非常有嚼劲儿的麻辣魔芋干就做好啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
麻辣魔芋干的做法图解15

步骤15

成品图
麻辣魔芋干的做法图解16

步骤16

成品图
麻辣魔芋干的做法图解17

步骤17

成品图
麻辣魔芋干的做法图解18

步骤18

成品图
麻辣魔芋干的做法图解19

步骤19

成品图
麻辣魔芋干的做法图解20

步骤20

成品图
麻辣魔芋干的做法图解21

步骤21

成品图
麻辣魔芋干的做法图解22

步骤22

成品图

麻辣魔芋干的烹饪技巧

郫县豆瓣酱，自制辣椒油和蚝油里面都含有盐分，做这道菜就不需要另外再加盐了。口味较重的可以尝一下味道再适当的加入少许盐调味儿即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

麻辣魔芋干的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻辣魔芋干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣魔芋干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 麻辣魔芋干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活