麻婆豆腐

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Mr. 黎
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成都同事亲传的麻婆豆腐做法，大家也尝试一下！

麻婆豆腐的用料

豆腐 2块 牛肉 1小块
蒜 2瓣 小葱 少许
郫县豆瓣酱 1大勺 生抽 少许
糖 少许 醋 几滴
花椒面 少许 麻油 少许
米酒 少许 淀粉水 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

食材，牛肉不用太多，少量就好
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

相关配料
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

水烧开后往锅里放盐，放入切成块的豆腐，小火煮2-3分钟，豆腐微微膨胀即可。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

然后另取一锅，锅内加油小火炒肉碎，炒至肉碎微黄
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入蒜瓣，与豆瓣酱一齐炒香
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

往锅里加入适量的水中火加热
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

水开后，加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖，煮2-3分钟
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

汤汁变少后，加入花椒面以及淀粉水，麻油、白醋
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

起锅后散上少许葱花即可

麻婆豆腐的烹饪技巧

第一、郫县豆瓣酱在下锅炒之前可以先剁细，这样炒出来味道更加的浓郁。第二、豆腐在起锅后也可以加几滴红醋进行提鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-30

©本菜谱的做法由 Mr. 黎 编写，未经授权不得转载

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