脏脏包

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平时忙很少上传，今天在这给大家分享一下这款脏脏包的配方。方子来源于网络，自己对方子做了一些调整，觉得比外面面包

脏脏包的用料

高筋面粉 500克 可可粉 24克
水 240克 鸡蛋（全蛋） 2个
干酵母 12克 奶粉 20克
盐 8克 黄油 50克
细砂糖 60克 黄油（裹入用） 240克
刷面用材料 淡奶油 120克
巧克力 120克 可可粉 适量
好时巧克力味糖浆 注入用

脏脏包的做法

脏脏包的做法图解1

步骤1

首先将奶粉20g+细砂糖60g+盐8g+鸡蛋液+酵母12g+水240g+可可粉24g放入厨师机（没有厨师机也可以操作一样）
脏脏包的做法图解2

步骤2

加入高粉500克
脏脏包的做法图解3

步骤3

搅拌成这个样子放入黄油50克（软化手指可以插入）
脏脏包的做法图解4

步骤4

出手膜后揉匀放入冰箱冷藏15分钟-20分钟
脏脏包的做法图解5

步骤5

等待的时候处理黄油120克一片（保鲜膜包裹）擀成15cm×15cm正方形放入冰箱冷藏待用
脏脏包的做法图解6

步骤6

擀面将黄油包裹
脏脏包的做法图解7

步骤7

周围不可露出黄油（图拍的不美观）
脏脏包的做法图解8

步骤8

然后擀开进行三折（桌面可撒少许高粉防粘）冰箱冷藏30分钟（步骤共进行3次）
脏脏包的做法图解9

步骤9

3次完成拿出
脏脏包的做法图解10

步骤10

是分2块做的共做12个，将一块擀成37cm×26cm用刀切上方和左右边缘（这样烤出来有层次感）每个6cm
脏脏包的做法图解11

步骤11

先横着放3个竖着放3个巧克力（也可放巧克力豆）卷起
脏脏包的做法图解12

步骤12

然后就这个样子啦！（卷紧然后最外面的边要朝下）
脏脏包的做法图解13

步骤13

发酵冬天15度左右，一小时以后的发酵好的状态（注意观察）1.5倍大小就可以了（出少量点点油没有太大关系）。
脏脏包的做法图解14

步骤14

预热烤箱180度烤22分钟（烤箱脾气不一样，所以可以用手碰下外壳硬了就可以）
脏脏包的做法图解15

步骤15

注入用
脏脏包的做法图解16

步骤16

面包
脏脏包的做法图解17

步骤17

均匀筛撒可可粉（表面未干的时候筛上）
脏脏包的做法图解18

步骤18

大功告成！

脏脏包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-30

©本菜谱的做法由 ORANGE食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 2-3岁 4-5岁

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