小葱炒豆腐

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徐阳¹⁵²₆₆₆²⁵⁶⁸⁹
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小葱炒豆腐的用料

豆腐 2元钱的 小葱 1根
花生油 适量 豆瓣酱 1勺
味达美 半勺 砂糖 半勺

小葱炒豆腐的做法

步骤1

豆腐切大拇指大小块；小葱切小拇指大小备用（没有小葱，普通葱花也行）

步骤2

锅内下花生油，比平常炒菜稍微多一点，油温7成热时下豆腐块，慢火煎，一面定型发黄后翻炒一下，加半勺糖，期间每隔一会翻炒一下，直至四面发黄

步骤3

加半勺味达美，翻炒上色，豆腐中间腾空，加一勺豆瓣酱，稍稍翻炒豆瓣酱出酱香味，然后和豆腐一起翻炒均匀

步骤4

加葱段，大火爆香，出锅

小葱炒豆腐的烹饪技巧

炒菜一直用慢火，只有最后加葱段后用大火；葱段爆香后立马关火，不然酱会糊锅底；不用放盐，因为放了味达美和豆瓣酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-03

©本菜谱的做法由 徐阳¹⁵²₆₆₆²⁵⁶⁸⁹ 编写，未经授权不得转载

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