辣鸭翅

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**aonuonuo831
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一直喜欢吃周黑鸭之类的鸭货 ，但是每次我家先生都觉得不卫生，于是我秉承着贤妻良母的心态，研究了一下！

辣鸭翅的用料

鸭翅 500g 干辣椒 若干
香料（香叶，肉桂，白芷） 如图 料酒 少许
花椒（根据对麻味喜好定） 10-30粒 姜 1块
盐 少许 鸡精 少许
冰糖 少许 麻椒 30粒
生抽 80ml 老抽 10ml

辣鸭翅的做法

辣鸭翅的做法图解1

步骤1

我一般都喜欢把禽类的东西泡水半天，这样能泡出去少许血水，然后洗干净切两刀方便入味。
辣鸭翅的做法图解2

步骤2

把鸭翅焯水，多焯一会儿，把血水都煮出来，然后预备好凉水，焯水以后直接放入凉水中，多洗几次，把血沫子洗干净沥干水份备用
辣鸭翅的做法图解3

步骤3

这是我准备的全部调料，因为辣椒是之前出去玩带回来的干小米辣，所以我放这些就已足够我们这些无辣不欢的人，麻椒辣椒根据自己的喜好加入
辣鸭翅的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油，烧热之后把所有干调料倒入，然后把鸭翅放入锅中翻炒，倒入生抽老抽，翻炒几下倒入热水，没过鸭翅再多加一些水即可，放入冰糖，大火盖盖煮沸后转中火，15～20分钟后鸭翅就差不多了，收汁后就可以出锅了！
辣鸭翅的做法图解5

步骤5

我这是煮到一半的时候照的一张云里雾里的照片

辣鸭翅的烹饪技巧

因为第二天是我家先生的生日，所以我煮了三个鸡蛋加进去了，喜欢吃卤蛋的小盆友也可以事先煮好然后剥皮放进去，泡一夜基本上会入味。鸡蛋、鹌鹑蛋都可以哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-05

©本菜谱的做法由 **aonuonuo831 编写，未经授权不得转载

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