腐乳小排

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o月小亮o

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春日里的一抹红……色泽红润，口感咸鲜。这一份美味的排骨绝对可以承包你的一锅米饭～

腐乳小排的用料

肋排 550g	玫瑰豆腐乳 2.5块
腐乳汁 4勺	冰糖 25g
葱 4段	姜 6片
油少许	料酒 5勺
生抽 1勺	老抽半勺
盐少许	开水适量
蒜 4瓣

腐乳小排的做法

步骤1

腐乳捣碎备用

步骤2

葱切段，姜切片，蒜切块，备用

步骤3

排骨凉水下锅加入2勺料酒几片姜开盖飞水

步骤4

水滚后从沸腾处夹出排骨

步骤5

热锅凉油放入姜片煸炒一下倒入焯过水的排骨翻炒

步骤6

依次加入蒜瓣，料酒，老抽，生抽，腐乳翻炒均匀

步骤7

锅内加入开水末过排骨，加入葱段，冰糖，腐乳汁盖上锅盖中小火 40分钟后打开锅盖加少许盐后大火收汁即可

步骤8

美味出锅～

腐乳小排的烹饪技巧

排骨过水的时候一定是凉水下锅开着盖子这样腥味可以很好的散发盐可加可不加因为老抽生抽还有腐乳都有咸味这个根据个人口味酌情添加最后时刻一定要观察收汁情况要勤搅动以免干锅其实中餐不像做西点各种调料必须精确这里我给出的也都是个大概具体大家还是根据自身口味加减吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

分类：炒晚餐无水印咸咸甜

o月小亮o

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