海绵蛋糕

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海绵蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 75克
牛奶 75克 玉米油 60克
细砂糖 60克 柠檬汁 几滴

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所有材料！低筋粉过筛备用，锅洗干净家去玉米油烧开冒烟即可，放入低筋粉搅拌均匀凉凉备用！凉凉后的面粉糊加入牛奶搅匀，再分次加入蛋黄！
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清放入一个无油无水干净的盆里，加入柠檬汁和白糖（白糖的三分之一）打发（白糖分三次加入蛋白中）！
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白打发到提起打蛋器看到直尖角就可以了，属于硬性发泡！加入蛋的面糊分三次加入蛋白拌匀一定不能消泡否则会回缩！
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

放入准备好的烤盘中，烤箱预热十分钟，底层放入加水的烤盘放入蛋糕糊！130℃上下火先烤20分钟，再110℃烤40分钟！出锅看看上色情况！颜色淡的可以大火再烤一下！我的稍微有点浅不过还行！烤好后我没有立刻拿出来在烤箱里放凉了我再拿的！出锅就是图片的样子，一点都没有回缩！口感很蓬松！

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-09

©本菜谱的做法由 E諾乐园 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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