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春天系茄汁烤鱼
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传统的烤鱼都是香辣酱香口味，制作方法要通过用大量油炸才让鱼皮变脆，现在我们都越来越讲究健康营养饮食，油炸过的鱼不但损失了鱼本身的营养，吃一口还会摄入很多油，非常不健康。香辣口味在春天也会略显油腻重口，适当换酸甜可口的茄汁味，新鲜开胃很诱人。
我用松下新推出的NU—SC300B高温蒸烤箱来制作这道春天系茄汁烤鱼，不用过油，不用长时间加工，只用蒸烤箱的烘烤功能让鱼皮变脆，健康蒸汽功能让鱼肉吸收茄汁的美味和蔬菜的营养，松下NU—SC300B蒸烤箱给我们带来鲜脆爽娕却又轻松简单的春天系茄汁烤鱼。
烤鱼的做法
步骤1
松下高温蒸烤箱NU—SC300B，外观品质感超强，暗藏式把手，纯平钢化玻璃，简洁大气，又方便清洁。
步骤2
滑动的感应条，可以点击、滑动，长按，进行功能、时间、温度、重量选择。松下NU——SC300B烤箱共有低温蒸、原气蒸、健康蒸气、健康炸、慢蒸炖、烘烤发酵、蒸气烘烤、电脑烹调8个可选菜单 ，而电脑烹调的自动菜单 数量就有30多个，以后还可以根据家电APP持续更新菜单。
步骤3
腔体里面共有三层，发热管是隐藏的，后置设计，这样不用再担心取烤盘的时候会被烫到手，而且循环热风充满腔体，腔体烤温稳定。
步骤4
先处理鲈鱼，清洗干净后，去除鱼腮，鱼牙，黑膜部分，然后用一块干净的抹布按住鱼身，用刀把鱼身片开；
步骤5
可以平铺的样子；
步骤6
然后再把鱼身上剞几刀，一是为了能入味，二是防止鱼皮破裂；
步骤7
用盐腌一下鱼身，静置15分钟；
步骤8
大蒜去皮、姜片、花椒，用色拉油进行小火熬香；
步骤9
把熬好的油抹在鱼身上；
步骤10
松下烤箱启动烘烤模式；
步骤11
烤鱼，把温度调至200度；
步骤12
预热结束后，烤制时间调至15分钟，滑动感应条操作太方便了；
步骤13
把鱼放在垫着油纸的烤盘上，中层，开始烤鱼；
步骤14
处理蔬菜，选择和茄汁搭配的芦笋，洋葱，口蘑，红黄椒等；
步骤15
用蕃茄沙司、生抽、糖、苹果醋，黑胡椒粉调制出酸甜可口的茄汁；
步骤16
把之前的姜蒜油，下锅加热，再加入茄汁炒香，最后倒入清水煮开，再加入一些水淀粉勾芡，煮到浓稠；
步骤17
这时候鱼也烤好啦，鱼肉本身还很鲜嫩多汁，鱼皮已经比较香脆；
步骤18
洋葱丝用油炒一下；
步骤19
炒过的洋葱丝放在盘子中间，能把鱼身垫高，让鱼身不会塌下去，出盘漂亮的小技巧呢！
步骤20
再把蔬菜码在鱼的周围，做好的茄汁倒入；
步骤21
用松下NU—SC300B的健康蒸汽功能，有１２０／１５０／１９０三档温度可从选，我选用最适合蒸鱼的１２０度，细密高温蒸汽，快速受热，能让鱼鲜嫩多汁，有助减少氧化，减少养分流失。
步骤22
把鱼盘放入烤盘蒸架上，中层；
步骤23
开蒸，时间调成５分钟就可以；
步骤24
烤鱼做好了，爽脆不干的鱼皮、鲜嫩的鱼肉，酸甜开胃的茄汁，色彩丰富的各类蔬菜，春天系的烤鱼多吃几口都不过份！
步骤25
谢谢松下的高温蒸烤箱NU—SC300B，化繁为简，蒸烤合一，让吃货的厨房生活得心应手。烤鱼的烹饪技巧
1、也可以选用其他鱼做烤鱼：草鱼、乌江鱼、黑鱼等；
2、如果买不到豆苗，可以用紫苏，芹菜叶，不要用葱或者香菜，用茄汁的口感略不搭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-04-18
©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
米多小鱼
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