肉丸胡辣汤

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肉丸胡辣汤是西安人魂牵梦萦的一道美食，小时候每天早晨一碗肉丸胡辣汤配牛肉加饼是多么的美味。只是现在的肉丸胡辣汤的肉丸越来越少了。索性就自己做吧

肉丸胡辣汤的用料

牛肉馅 200g 土豆 1个
胡萝卜 少半截 莲花白 一部分
生姜 一小块 盐 适量
蛋清 半个 料酒 一小勺
花椒粉 适量 油泼辣子 随喜好
胡椒粉 适量 麻椒粉 适量
五香粉 适量 十三香 适量
小茴香 适量 淀粉 适量
生抽 适量

肉丸胡辣汤的做法

肉丸胡辣汤的做法图解1

步骤1

泡葱姜水，牛肉切碎打个鸡蛋放盐，淀粉，白酒，生抽，十三香搅拌均匀一个方向搅拌摔打上劲让牛肉丸筋道的重要环节。牛骨头汤熬五个小时备用。
肉丸胡辣汤的做法图解2

步骤2

牛肉丸打成一个鹌鹑蛋大小烧水煮熟。土豆，红萝卜，包菜切丁备用。
肉丸胡辣汤的做法图解3

步骤3

锅里放牛骨汤加少许水放菜煮熟
肉丸胡辣汤的做法图解4

步骤4

加牛肉丸
肉丸胡辣汤的做法图解5

步骤5

生粉
肉丸胡辣汤的做法图解6

步骤6

黑胡椒，五香粉，麻椒粉，小茴香
肉丸胡辣汤的做法图解7

步骤7

加少许盐
肉丸胡辣汤的做法图解8

步骤8

加五香粉
肉丸胡辣汤的做法图解9

步骤9

出锅撒油泼辣子。开吃

肉丸胡辣汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-23

©本菜谱的做法由 囧妈美厨 编写，未经授权不得转载

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