黄金虾皮拌菠菜

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虾皮富含钙质，100克鲜虾皮里就有1000毫克左右的钙，差不多是同样重量的牛奶含钙量的10倍。

黄金虾皮拌菠菜的用料

鸡蛋 1个	虾皮 30g
菠菜 1把	盐少许
米醋 2勺	白糖 1茶匙
生抽 1茶匙	蒜泥 1勺
香油 1茶匙	鸡粉 1茶匙

黄金虾皮拌菠菜的做法

步骤1

鸡蛋打散。

步骤2

平底锅抹少许油。倒入蛋液摊平。

步骤3

煎熟后取出放置不烫手。切成细丝备用。

步骤4

菠菜摘掉根部洗净泥沙。

步骤5

锅中烧开水，将菠菜放入焯水10-20秒，不要烫大了会发黏

步骤6

取出立刻放进冷水中过凉。

步骤7

凉透的菠菜取出沥干水水分。放入稍大容器。

步骤8

加入蛋饼丝。虾皮。米醋生抽白糖少许盐（因为虾皮本身有咸味，所以盐选用，可以不加。）鸡粉。香油。蒜泥，将所有食材混合搅拌均匀即可。

步骤9

成品图~

黄金虾皮拌菠菜的烹饪技巧

需要注意一点，鲜虾皮容易受潮，因此买回来后要反复多洗几遍，把多余的盐分洗掉，洗好后晾干，再放到大锅里焙干。焙干的时候锅里别放油，只要用小火慢慢烤就可以了。等虾皮完全烤干了，密封起来就可以随时食用了。经过这样处理的干虾皮的含钙量比鲜虾皮还要多一倍。
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创建时间:2018-04-28

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分类：一家三口一人食晚餐午餐锅具

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