学会这几招，在家也能炒出馆子味

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Ting婷小姐
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正所谓不时不食，现在是蒜苗大量上市的季节，那么今天我们来一道有关蒜苗的菜—蒜苗炒鸡块。这道菜味道真的是极好的，浓郁的鸡肉中增添了一丝蒜苗的清香，完胜于饭馆的味道，在家做安全又卫生，学会了再也不用下馆子啦！

学会这几招，在家也能炒出馆子味的用料

鸡 600克 蒜苗 2颗
香菇 4朵 盐 适量
酱油 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量 姜 3片
蒜头 3瓣 桂皮 1段
八角 3个 花椒 5粒

学会这几招，在家也能炒出馆子味的做法

学会这几招，在家也能炒出馆子味的做法图解1

步骤1

鸡肉切块洗净，凉水下锅焯一下，焯的时候加入适量料酒去腥。
学会这几招，在家也能炒出馆子味的做法图解2

步骤2

焯好后捞起沥干水分备用。
学会这几招，在家也能炒出馆子味的做法图解3

步骤3

香菇把蒂部切去，用清水洗净，对半切开，香菇如果比较大的话就再次对半切开，一个香菇切成四块，小的话对半切开就可以了。 
学会这几招，在家也能炒出馆子味的做法图解4

步骤4

蒜苗摘洗干净，切成小段备用
学会这几招，在家也能炒出馆子味的做法图解5

步骤5

姜切片，蒜头切片备用
学会这几招，在家也能炒出馆子味的做法图解6

步骤6

准备一小段桂皮，3个八角，四五粒花椒备用。 
学会这几招，在家也能炒出馆子味的做法图解7

步骤7

锅中倒油烧热，倒入鸡块迅速翻炒，趁锅中非常热的时候倒入两勺料酒。翻炒片刻，加盐一小勺，白胡椒粉一小半勺，酱油一勺，因为有放酱油，盐的分量根据自己的口味来加。
学会这几招，在家也能炒出馆子味的做法图解8

步骤8

倒入备好的姜蒜和桂皮八角花椒，炒到香味飘出。 
学会这几招，在家也能炒出馆子味的做法图解9

步骤9

再把切好的香菇倒入锅内翻炒，随着翻炒至香菇会变软，体积自然也在缩小。 
学会这几招，在家也能炒出馆子味的做法图解10

步骤10

香菇下入锅肉翻炒几下之后，可以把火力转的稍小一些，让各种食材的味道相互融合一下。 
学会这几招，在家也能炒出馆子味的做法图解11

步骤11

一直炒到鸡肉软烂，就可以准备放蒜苗了，蒜苗倒入锅之后，翻炒几下蒜苗断生就可以起锅了，不要炒太久，炒的时间长了口感不佳。 
学会这几招，在家也能炒出馆子味的做法图解12

步骤12

起锅装盘，开吃啦～～

学会这几招，在家也能炒出馆子味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-30

©本菜谱的做法由 Ting婷小姐 编写，未经授权不得转载

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