陕北洋芋沫沫

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肉末肥七瘦三，口感不会太干。

陕北洋芋沫沫的用料

土豆 中等个头5个 五花肉 250g
面粉 一小碗 花椒面 适量
盐 适量 鸡精 适量
熟油 三匙 姜面 适量
料酒 适量 鸡蛋 一颗
葱花 适量 酱油 少量
蒜末 适量 辣椒油 适量
醋 适量 香油 适量

陕北洋芋沫沫的做法

步骤1

土豆用摖子磨成沫，放入水中，清洗几遍，将细纱布放在一个干净的盆中平铺，把土豆沫连水带沫倒在细纱布上，过滤土豆沫，放在另外一个干净盆中，过滤在盆中的水静置30分钟，等土豆淀粉沉淀。

步骤2

待土豆淀粉完全沉淀，倒出上面的水将淀粉放到土豆沫的盆中，搅拌均匀，再将肉末放入盆中，加入姜粉，花椒粉，盐，鸡精，葱花，熟油，鸡蛋，搅拌均匀。

步骤3

最后加入面粉，继续搅拌均匀，准备工作就算完了。

步骤4

锅烧水，放蒸笼，放蒸布，将土豆沫用手和小勺，像挤丸子一样，一个一个挤出来，放在蒸笼上，上汽蒸15分钟。
陕北洋芋沫沫的做法图解5

步骤5

完成图

步骤6

调一个蘸料碗，碗里倒入辣椒油，酱油，香油，醋，盐，鸡精，蒜末，葱花，搅拌均匀，就完成了。

陕北洋芋沫沫的烹饪技巧

1、丸子不要挤的太大，要不然15分熟不了。 2、用纱布过滤土豆沫时不要挤的太干，要不然口感也会干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-11

©本菜谱的做法由 有撇没捺OTL8 编写，未经授权不得转载

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