嗨焙食谱 | 鸡蛋卷做到这个境界！怪不得能火遍朋友圈

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这是一款不用烤箱无油无添加的蕾丝蛋卷 奶香浓郁、酥酥脆脆的 普通的鸡蛋卷配方换个造型立马就变得高大上了 蕾丝蛋卷到底是怎么做出来的？ 它又有什么讲究？ 蕾丝控们~按耐不住了吧 和橙子做起来呀！

鸡蛋卷的用料

鸡蛋 2个 牛奶 30g
低粉 70g 盐 适量
黑色（可可粉） 适量

鸡蛋卷的做法

步骤1

将鸡蛋和糖倒入碗中打散。
嗨焙食谱 | 鸡蛋卷做到这个境界！怪不得能火遍朋友圈的做法图解2

步骤2

加入牛奶、低粉搅拌至顺滑状态。
嗨焙食谱 | 鸡蛋卷做到这个境界！怪不得能火遍朋友圈的做法图解3

步骤3

面糊分为两份，其中一份加入可可粉搅拌均匀。
嗨焙食谱 | 鸡蛋卷做到这个境界！怪不得能火遍朋友圈的做法图解4

步骤4

面糊分别装入袋中剪小口,平底锅温热时在锅中画圈圈。
嗨焙食谱 | 鸡蛋卷做到这个境界！怪不得能火遍朋友圈的做法图解5

步骤5

中火15秒时翻面，微黄时迅速卷起。

鸡蛋卷的烹饪技巧

蕾丝蛋卷的成形原理是利用交错挤出的面糊细线 在卷起时形成相互叠加的层次感 我们自己可以做出很多种花样 面糊也可以添加红曲粉、抹茶粉等等 每一个蛋卷都可以是独一无二的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-14

©本菜谱的做法由 橙尔学姐 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 锅具 不粘锅 煎 早餐

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