一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」

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厨娘物语c小鹿
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嗨，我是小鹿！ 最近又是酸酸甜甜的菠萝季啦~ 每次在路上闻到空气中诱人的菠萝香都特别开心， 你们应该都知道我对于黄灿灿的菠萝是毫无抵抗力的吧？ 还记得去年教你们的菠萝炒饭吗？ 今天换个花样教你们做酸甜可口的菠萝咕噜肉 颜色鲜艳的甜椒，搭配酸甜可口的菠萝， 加上满足感爆棚的大片里脊肉， 清新而不油腻，散发着淡淡的果香味， 一块肉一块菠萝搭配着吃，越吃越有滋味，灰常幸福~ 跟我一样喜欢吃菠萝的一定要试试吖， 用菠萝当碗，颜值超高， 真的是一个连碗都能吃掉的硬菜哦， 不论是用来招待朋友或是晒到朋友圈 都会收获无数点赞哒， 一起来看看视频吧~

菠萝咕噜肉的用料

菠萝 1个 里脊肉 250ｇ
青椒 1个 红椒 1个
淀粉 香草苏打 1罐

菠萝咕噜肉的做法

一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」的做法图解1

步骤1

1个菠萝在顶部三分之一处切开，沿边划口，中间划十字，用勺将果肉挖出。
一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」的做法图解2

步骤2

刮出剩下的果肉和果汁，倒入杯中备用。
一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」的做法图解3

步骤3

果肉加入500ml清水，2g盐搅拌均匀，浸泡去涩备用。
一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」的做法图解4

步骤4

250g里脊切片后用刀背轻轻拍松。
一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」的做法图解5

步骤5

装入碗中，打入1颗鸡蛋、10ml料酒、2g黑胡椒搅拌均匀，腌制15分钟。
一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」的做法图解6

步骤6

腌制好的里脊两面裹上淀粉，卷起来捏成球状，再裹上一些淀粉。
一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」的做法图解7

步骤7

放入160度的油锅中炸3分钟左右后捞出待凉，下锅再次复炸至金黄捞出。
一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」的做法图解8

步骤8

青红椒去籽切块备用。
一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」的做法图解9

步骤9

然后我们来调一个酱汁，碗中倒入30ml番茄酱、5ml白醋、6g白糖、20ml清水搅拌均匀。
一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」的做法图解10

步骤10

锅内热油，倒入青红椒炒香后加入菠萝块和里脊翻炒均匀。
一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」的做法图解11

步骤11

加入酱汁翻炒均匀，加入20ml淀粉水。
一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」的做法图解12

步骤12

炒至酱汁浓稠后大火收汁。
一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」的做法图解13

步骤13

盛出放入菠萝中，就做好啦，开吃吧~
一颗菠萝咕噜肉「厨娘物语」的做法图解14

步骤14

盛出放入菠萝中，就做好啦，开吃吧~

菠萝咕噜肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-16

©本菜谱的做法由 厨娘物语c小鹿 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 中国菜 香 炒 下酒菜

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