重庆纸包鱼的配方【图文】

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鱼肉外焦里嫩、浓郁而不腻，味道更加鲜味，特色更加明显，尤其是以麻辣鲜香的气味、金黄油亮的光泽和皮脆肉嫩的口感著称于世

配方的用料

鱼 辣椒油 120克
色拉油 60克 辣椒段 150克
五花肉粒 100克 红油豆瓣酱 30克
美乐香辣酱 40克 姜末 20克
蒜末 20克 老干妈 30克
胡辣粉 10克 二荆条辣椒段 1150克
啤酒 150克 味精 8克
鸡精 6克 白砂糖 20克
去皮花生仁 30克 香料粉 5克
芝麻油 10克 香醋 1克
香葱末 15克 白芝麻 2克
香菜段 10克

配方的做法

重庆纸包鱼的配方【图文】的做法图解1

步骤1

锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入
重庆纸包鱼的配方【图文】的做法图解2

步骤2

老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅，
重庆纸包鱼的配方【图文】的做法图解3

步骤3

放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上 ，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。

配方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-22

©本菜谱的做法由 今天看明天 编写，未经授权不得转载

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