以假乱真的“菠菜面”

5631 浏览 14 收藏
收藏
雨鸾
雨鸾 雨鸾
＋ 关注


小面二两胜过斤斤计较！ 人生苦短岂能面面俱到！ 喜欢重庆小面， 不止喜欢它的实惠！ 更重要的， 是它门口的这幅对联！ 而它的横批是： 笑面人生！ 喜欢那份麻， 喜欢那份辣！ 我一直都认为： 没有了麻和辣， 吃什么都是没有味道的！ 当现在我回过头来再看自己的博客, 已经是十年多的日子！ 它就像是一本记了十年的日记！ 曾经有梦想~！ 曾经有理想！ 曾经的豪情壮志， 现在看来， 都已经是过去！ 我现在只想淡淡的把它写下去！ 开心了， 多写几篇， 不开心了， 我就可以歇歇！

菠菜面的用料

内酯豆腐 100克 牛奶 120克
淡奶油 50克 分量外淡奶油 30克
抹茶粉 6克 吉利丁 2片
白砂糖 20克 冰红茶 一瓶
吉利丁 半片 白巧克力 适量
黄色素 几滴

菠菜面的做法

以假乱真的“菠菜面”的做法图解1

步骤1

内酯豆腐加抹茶粉用料理机打匀
以假乱真的“菠菜面”的做法图解2

步骤2

牛奶稍微加热，加入白砂糖搅拌至糖融化， 吉利丁冷水泡软备用 泡软的吉利丁放入牛奶和糖的混合物中，搅拌至吉利丁完全融化， 抹茶豆腐糊中加入牛奶，白砂糖和吉利丁的混合物，再加入淡奶油，用料理机打匀
以假乱真的“菠菜面”的做法图解3

步骤3

打好的抹茶豆腐
以假乱真的“菠菜面”的做法图解4

步骤4

将做好的抹茶豆腐溶液用纱布过滤一遍,
以假乱真的“菠菜面”的做法图解5

步骤5

拿一只碗，碗底倒入大概1/3的抹茶豆腐糊，放冰箱冷藏至完全凝固
以假乱真的“菠菜面”的做法图解6

步骤6

取分量外的淡奶油打七分发
以假乱真的“菠菜面”的做法图解7

步骤7

然后加一部分在步骤5剩余的抹茶豆腐溶液中（量要自己掌握，只要加上淡奶油以后，抹茶豆腐变得容易定型即可），翻拌均匀！继续放冰箱冷藏
以假乱真的“菠菜面”的做法图解8

步骤8

将冷藏好的抹茶豆腐糊装入裱花袋中（抹茶豆腐糊挤出来以后的线条状不会消失即可），将裱花袋中的抹茶豆腐挤入碗中，挤成面条状，将挤好面条的碗放冰箱冷冻一下
以假乱真的“菠菜面”的做法图解9

步骤9

半片泡软的吉利丁隔水融化，放入少许冰红茶中搅拌均匀（冰红茶用不了一瓶，只用一点做面汤即可）
以假乱真的“菠菜面”的做法图解10

步骤10

将做好的面汤倒入碗中，放冰箱冷冻至冰红茶凝固
以假乱真的“菠菜面”的做法图解11

步骤11

白巧克力隔水融化，做成蛋白！剩余巧克力加几滴色素，做成蛋黄！将蛋白和蛋黄组装到一起即可，鸡蛋装饰在面条表面！可以撒一些切碎的薄荷做成葱花的样子！

菠菜面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载

菠菜面的其他做法更多

上传我做的这道菜

菠菜面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 以假乱真的“菠菜面”

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 以假乱真的“菠菜面”的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活