黄焖羊肉简单版

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大西北人最不能缺的就是羊肉，黄焖羊肉，手抓羊肉，清汤羊肉，样样都是心头好，没有什么事儿是一顿羊肉解决不了的，如果有那就两顿，这版黄焖一口下去肉烂乎，合着肉筋的嚼头，满口香，不要吃太多哦

黄焖羊肉简单版的用料

新鲜羊肉 三斤 生姜 四大片
独头蒜 一个 大葱 一根
八角 两个 香叶 七八片
草果 一个 桂皮 两块
花椒 30粒 豆瓣酱 3勺
黄豆酱 2勺 老抽 适量
醋 一勺 糖 两块

黄焖羊肉简单版的做法

黄焖羊肉简单版的做法图解1

步骤1

用到的东西大合照
黄焖羊肉简单版的做法图解2

步骤2

油烧热，加入豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜爆香
黄焖羊肉简单版的做法图解3

步骤3

加入羊肉翻炒至羊肉变色出水，倒入适量酱油和一勺醋（去羊肉的腥味并提鲜）
黄焖羊肉简单版的做法图解4

步骤4

加水，将糖和大料放入锅中大火烧开后小火慢炖
黄焖羊肉简单版的做法图解5

步骤5

我是在砂锅里炖的，有高压锅的同学放到高压火炖45分钟，没有的就像我一样慢炖吧，大概三个小时
黄焖羊肉简单版的做法图解6

步骤6

成品就是酱紫拉，如果要现吃就把手擀粉甜椒放进去煮五六分钟，因为我做了很多，一顿吃不完所以没有统一加手擀粉，会糊掉，能吃多少拿出来和手擀粉煮一煮就可以了。

黄焖羊肉简单版的烹饪技巧

1.放了手擀粉的黄焖一定要一顿吃完，不好热第二次，会全部化到汤里，影响口感 2.羊肉本身油脂含量高，在做的时候要控制油的用量，煮的过程中本来就会出很多油 3.这个汤汁拿来拌手工拉面是最好吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-02

©本菜谱的做法由 噜噜噜啦 编写，未经授权不得转载

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