冬菜排骨

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虽是夏季，需要清淡饮食，但是也要时常补充能量，今天改善一下，做道硬菜，排骨是也~哈哈

冬菜排骨的用料

排骨 1000g 小放牛冬菜 适量
姜片 适量 葱段 适量
老抽 适量 生抽 适量
花椒 15~20粒 料酒 适量
八角 2个 香菜 8g
淀粉 少量 白糖 适量

冬菜排骨的做法

冬菜排骨的做法图解1

步骤1

清水浸泡排骨，倒掉血水，洗净排骨，沥干水分，放姜片、生抽、酱油、白糖、淀粉拌匀腌制
冬菜排骨的做法图解2

步骤2

铺上保鲜膜放冰箱冷藏腌制20分钟
冬菜排骨的做法图解3

步骤3

在冰箱里取出腌制好的排骨，准备好所需各种调料，如图
冬菜排骨的做法图解4

步骤4

热锅放油，放入花椒、大料、姜片，放入排骨翻炒
冬菜排骨的做法图解5

步骤5

排骨翻炒至肉质发白
冬菜排骨的做法图解6

步骤6

锅里放热水没过排骨，放入葱段、香叶、小放牛冬菜，盖上锅盖中火炖50分钟，转大火炖10分钟收汁
冬菜排骨的做法图解7

步骤7

最后盛盘，香菜叶装饰，一盘香喷喷的排骨就出锅啦，要不要来块，mia~mia~好吃，哈哈~

冬菜排骨的烹饪技巧

1.如果觉得颜色浅，炖制过程中可以再放些酱油调色； 2.冬菜咸（提鲜），加之排骨由生抽酱油腌制，因此炖制时可以不必在放盐了； 3.喜欢汤多些的可以多放些水，但不要过多哦:) 喜欢的动手做一做吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-02

©本菜谱的做法由 冬菜小厨 编写，未经授权不得转载

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