芫香蒜茄子

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董小厨2012

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小时候到了夏天家里总能看到大圆茄子的身影爸妈没事就切一块吃开始很难理解这种吃法后来没忍住也切了一块味道还不错不过，更喜欢吃蒜泥茄子夏天天气太热没胃口的时候弄点儿蒜泥茄子爽口开胃吃起来还没负担

芫香蒜茄子的用料

圆茄子 1个	大蒜 4~5瓣
青辣椒 1个	小米椒 1个
香菜适量	米醋/陈醋 40克
生抽 15克	香油 5克
盐适量

芫香蒜茄子的做法

步骤1

将茄子洗净，切成长条状

步骤2

蒸锅中加入水，将茄条放入蒸锅中，上汽后，蒸15~20分钟至茄子变软；

步骤3

香菜切末，辣椒剁碎；

步骤4

将蒜放入蒜臼中捣成蒜泥；

步骤5

将蒜泥、米醋、生抽、香油和盐混合均匀备用；

步骤6

蒸好的茄子放入容器中放凉；

步骤7

将步骤4调好的料汁倒入茄子中拌匀，密封好放入冰箱冷藏入味；

步骤8

吃之前拿出，拌入香菜和辣椒碎，装盘即可

芫香蒜茄子的烹饪技巧

1.没有圆茄子，也可以用长茄子； 2.蒜最好用蒜臼捣成蒜泥，这样更有味道 3.茄子加料汁拌匀以后放冰箱冷藏，跟更入味，适合夏天。如果肠胃不好，可以不用冷藏； 4.香菜最好在吃的时候再拌进去，如果不喜欢香菜，可以不加； 5.如果想辣味更浓，可以和蒜泥等一起先拌进去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

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董小厨2012

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