ELECOOK丨芒果流心慕斯蛋糕

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一颗芒果的演绎~

芒果流心慕斯蛋糕的用料

#慕斯糊材料#鱼胶粉 5克	凉白开水 32克
奶油奶酪 100克	淡奶油 150克
牛奶 50克	糖粉 40克
芒果泥 40克	#芒果流心材料#芒果粒 60克
新鲜芒果泥 50克	#芒果镜面材料#鱼胶粉 3克
凉开水 12克	细砂糖 6克
芒果泥 50克	凉水 50克
#蛋糕底材料#戚风蛋糕片 2片	#表面装饰材料#芒果粒或当季水果即可适量

芒果流心慕斯蛋糕的做法

步骤1

准备好所需食材，工具

步骤2

#慕斯糊制作鱼胶粉加入凉白开搅拌

步骤3

糖粉加入牛奶，搅拌均匀

步骤4

吉利丁片隔热水溶化后，加入牛奶中

步骤5

芝士软化，搅拌至顺滑无颗粒

步骤6

将芒果泥倒入芝士中搅拌均匀

步骤7

淡奶油打发至5分，出现纹路显浓稠状即可

步骤8

将淡奶油分两次加入芝士糊搅拌均匀

步骤9

再将牛奶倒入芝士糊中，搅拌均匀

步骤10

将戚风蛋糕片加入模具内，倒入一半芝士糊

步骤11

加入芒果果粒

步骤12

挖去中心慕斯，冷冻3分钟固定后取出

步骤13

挤入芒果泥，倒入剩余的慕斯糊

步骤14

#慕斯镜面制作：将水和糖煮开，倒入鱼胶粉中至鱼胶粉完全融化

步骤15

倒入芒果泥混合备用

步骤16

将混合好的芒果泥倒入冻好的慕斯糊上，再冷冻20分钟

步骤17

取出蛋糕用火枪延边缘加热脱模即可

步骤18

表面加入芒果粒或当季水果装饰,

步骤19

高颜值有内涵的芒果流心慕斯就完成啦！

芒果流心慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.吉利丁片为纯天然萃取，有少许鱼腥味，不宜过度加热； 2.制作芒果流心的时候，一定要快速，避免流心流出，弄脏慕斯糊。 ❤欲了解更多课程详情可关注ELECOOK公众号：爱乐家庭厨艺生活馆添加客服wx咨询：elecookgz
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-06

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