手撕茄子

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夏天快手菜，省时又省事！

手撕茄子的用料

长茄子 3个 大蒜 2瓣
香菜 适量 辣椒面（鲜小米辣） 根据个人口味
味极鲜酱油 30克 香醋 10克
盐 适量 鸡精 适量

手撕茄子的做法

手撕茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净，掰成段（10㎝左右），上锅大火蒸10分钟。（茄子尽量避免用刀切）
手撕茄子的做法图解2

步骤2

香菜切碎，也可以用葱代替。大蒜切碎，或压成蒜泥。
手撕茄子的做法图解3

步骤3

蒸茄子的空挡来做凉拌汁：香菜碎、大蒜泥、辣椒面，美极鲜酱油3勺，醋1勺，鸡精少量，盐适量，淋热油，搅拌。
手撕茄子的做法图解4

步骤4

茄子蒸好，可以放凉了再手撕成条，也可以用筷子挑，以防烫手。
手撕茄子的做法图解5

步骤5

根据个人口味加了点花生碎。
手撕茄子的做法图解6

步骤6

浇上凉拌汁，搅拌均匀就可以吃了。

手撕茄子的烹饪技巧

盐不要加多，酱油带有咸味。喜欢吃辣的可以加小米辣碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-21

©本菜谱的做法由 蔓延小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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